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雨水，是二十四节气之第二个节气。
元人吴澄的《月令七十二候集解》说：“正月中，天一生水，春始属木，然生木者，必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。”此时，气温回升，冰雪融化，降水渐多，人们的生产生活开始活跃，衍生出几个很有趣的民俗，体现了天人合一的思想。
占稻色。“雨水落，万物生。”雨水节气是否下雨，成为一年是否风调雨顺的征兆。古时在江南一带，还有在雨水这天占卜、预测全年收成的习俗。这种占卜，不需请风水先生，家家户户都会做，即通过爆炒糯谷米花来占卜当年稻谷的收成，被称为“占稻色”。南宋时期，范成大就在《吴郡志·风俗》中提到这一习俗：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一岁之休咎。”他另一首《上元纪吴中节物俳谐体三十二韵》中的“捻粉团栾意，熬稃腷膊声”，诗人自注云：“炒糯谷以卜，俗名孛娄，北人号糯米花。”
到了元、明、清，雨水这天民间依然会占稻色。元末明初娄元礼的《田家五行》，是一部农业气象和占候方面的著作，其中就有记载：“雨水节，烧干镬，以糯稻爆之，谓之孛罗花，占稻色。”“孛罗”即“孛娄”，也是米花的意思。明代嘉靖年间的《太仓州志》载：“一家之中自老及幼，各举其年岁爆之，以卜一岁之休咎，故名。”清代《沙头里志》也有记载：“以糯米投釜，曰卜流，盖卜流年也。”爆出来白花花的糯米越多，则这年的稻谷收成越好，反之则收成不好。
“花”与“发”谐音，有发财的预兆。有些地方的客家人，还用爆米花供奉天官与土地社官，以祈求天地和美，风调雨顺，家家户户五谷丰登。明代文人李戒庵有《米花》诗曰：“东入吴城十万家，家家爆谷卜年华。就锅抛下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿女，数片梅花插鬓斜。”此时，已经不单是占稻色了，延伸到占年华了。如今，爆糯谷占卜收成的习俗，在各地早已消失。但爆米花这种食物，却留存了下来。
回娘屋。此俗流行于四川一带。农谚说:“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝。”人们从心里感激上天神灵降下雨露，滋润万物，由此而推及到人类，感谢父母给儿女生命，养育儿女长大成人。这个习俗，就是在雨水节气这一天，出嫁的女儿要带上礼物回娘家拜望父母。随行的女婿，还要送给岳父母两把藤椅，上面缠着四米长（一丈二尺）的红色丝带，被称为“接寿”，寓意岳父母长寿。讲究的地方，已经生育的女子，须带上罐罐肉等礼物，感谢父母的养育之恩；久不怀孕的女子，回家后母亲会送女儿一条亲手缝制的红裤子，并要贴身穿，有祈子的寓意。这一天回娘家送给父母的罐罐肉，是一道当地的传统美食。将新鲜猪蹄和芸豆、大枣等一起放入砂锅（沙罐）用文火闷炖一夜，直到猪蹄软烂、芸豆粉糯。炖好后，汤白肉烂，猪蹄丰腴滑口，香而不腻。父母吃过了罐罐肉，则接受了女儿的感恩之心，再将空砂锅装满米，让女儿带回家，祝愿亲家物阜粮丰、年年有余。在临别时，如果上门的是新婚女婿，岳父母还会再给女婿一把伞，寓意可为他遮风避雨，预祝他出行顺利、平平安安。
撞拜寄。拜寄是流传于中国民间的一种保育习俗，是借助、联合自然与社会力量共同促进儿女健康成长的直接体现。在北方也称认干亲、打干亲，南方称为认寄父、认寄母、拉干爹等。拜寄习俗由来已久，可追溯到原始氏族时期，那时还会将儿女拜寄给山、石、田、土、水、树等。当时人类生存环境艰难，为保全新生命，求助于大自然的力量。雨水这天撞拜寄，意取“雨露滋润易生长”之意，一样寄托了人们一种祛邪、避灾、祈福健康成长的美好愿望。撞拜寄，在川西一带的习俗，就是事先没有预定的目标，“撞”着谁就是谁。一般在天刚亮的时候，年轻妇女手牵着幼小的儿女来到大路边，等待第一个从面前经过的行人。一旦有人经过，不管对方是男女还是老少，便让儿女磕头拜寄，给对方做干儿子或干女儿，今后两家就像亲戚一样走动。四川一带，正月里还有一个类似的习俗“拉保保”，有说是从撞拜寄的延伸而来的，就是给小孩子“认干爹”，也是为了孩子能健康长大。例如四川广汉的“拉保保”习俗，从清代康熙年间始发，如今已经从自发的民间活动，发展为当地每年都要举办盛大活动的 “保保节”。
郑学富
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